LA LONCHA DE JAMÓN MÁS LARGA DEL MUNDO
Japón, 23 de Septiembre, Hattori College.
Este es la fecha y el lugar donde se produjo un hito importante en el mundo de la gastronomía española. Se había cortado la loncha de jamón ibérico más larga del mundo, superando la anterior marca y alzándose con el guinness world record .
Este es el desenlace de una apasionante velada, la cual comenzó como un reto para el cortador de jamón español Nico Jiménez.
La historia se produjo de la siguiente manera:
Corrían ya unas horas desde que comenzara el acontecimiento cuando de repente la sala, hasta ese momento con bastante bullicio, se quedaba completamente en silencio y es que el jamonero cubierto completamente de grasa hizo un giro inesperado y la loncha se cortó. En esos momentos los espectadores apostaban a adivinar el peso del rollo de carne que Nico sostenía en su mano izquierda.
En ese mismo instante la juez del GWR dio por terminado el corte y ordenó pesar el rollo siendo el resultado de este de 2,3 kilogramos. Seguidamente comenzó el desenrollado que de nuevo fue un momento de gran tensión cuando el jamón parecía que no llegaría al récord anterior. Sin embargo el rollo sobrepasó la anterior marca y se detuvo en los 13,35 metros. La juez de GWR certificó el nuevo récord y los estudiantes de la escuela Hattori que allí se daban lugar, estallaron en gritos de felicitaciones y aplausos.
Cuando le preguntaron al flamante nuevo ganador del GWR, porque había hecho esto; a lo que el español respondió : “El objetivo de este récord es hacer popular el jamón ibérico en Japón y por supuesto el de realizar un importante intercambio cultural”
La velada terminó con una recepción en la que se sirvieron vinos de Extremadura para realizar el maridaje ideal con el jamón de Iberselec que ofreció además de paleta, chorizo y otros productos que importa al mercado japonés.
El texto del certificado emitido por el GWR dice:
The longest slice of meat was a slice of Jamon Iberico
and was cut by Nico Jiménez Rodríguez (Spain),
at Hattori Nutrition College, Japan, on 23 September 2010
Traducción:
La loncha de carne más larga fue una loncha de jamón ibérico y fue cortada por Nico Jiménez Rodríguez (España) en el Hattori Nutrition College, en Japón el 23 de septiembre de 2010.
Juez (Adjudicator)
Erika Ozawa (GWR)
Además de miembros de la prensa japonesa e internacional el corte fue presenciado por personalidades del mundo de la restauración nipona y un grupo de 30 estudiantes de la escuela Hattori que antes del evento recibieron una clase magistral de corte de Ibérico impartida por el maestro cortador e imagen de Iberselec, Nico Jiménez.
El Sabor Iberico a tu Alcance 